lokalnahrana

Mali plac u Vintage vrtu

Krecu posebna maloplacna izdanja na otvorenom, a tijekom ljeta gostovat ce u vrtu Vintage Industrial Bara u Savskoj 160, svakog ponedjeljka od 17 do 21 sati

Ukoliko zivite u blizini ili jednostavno volite posjecivati Vintage Industrial Bar, tamo cete sada moci obaviti i svoju zdravu nabavku u nesto drugacijem i “after-work” formatu. Ako zelite malo usporiti, posvetiti se istrazivanju, mirisanju i kusanju hrane, procaskati s proizvodjacima i iz prve ruke doznati sve sto vas zanima o proizvodima koje kupujete, svratite svakog ponedjeljka u popodnevnim satima u Vintage vrt i uzivajte u ovoj pravoj maloj gastro-oazi.

Maloplacni stolovi bogati su u svojoj razlicitosti, uvijek s drugacijom ponudom ovisno o sezoni, a u Vintage vrtu vas na ovom ljetnom izdanju ocekuju sezonsko voce i povrce, delikatesni sirevi, zacini, klice, mikrozelenje, jestivo cvijece, prirodni sokovi, domaci kruh, namazi i dzemovi, sirove torte, superhrana, orasasti plodovi, tradicionalni proizvodi…

Mali plac potice ideje i vrijednosti kao sto su vracanje hrani s izvora, podrzavanje malih obiteljskih gospodarstava i lokalnog uzgoja, djelovanje u skladu s prirodom, ekolosku, organsku i bio-dinamicnu proizvodnju, urbano vrtlarstvo, vegetarijanski nacin prehrane, odrzavanje starih receptura, ocuvanje starih sorti sjemenja i vrijednosti okusa koji nestaju pod pritiskom industrije i komercijalizacije.

Nakon Vintage vrta Mali plac seli se u Centar za kulturu Pescenica, Art Park i na Vranicanijevu poljanu gdje ce tijekom ljetnih mjeseci biti prisutan u sklopu Malog piknika.  

Hrvatski autohtoni proizvodi na Terra Madre Salone del Gusto 2016

Bogatstvo i bioraznolikost hrvatske hrane: Peljeski varenik, cesnjak iz Ljubitovice i sir prgica predstavljaju se na medjunarodnom dogadjanju Slow Fooda u Torinu

Jedanaesto izdanje Terra Madre Salone del Gusto, najvaznijeg medjunarodnog gastro-dogadjanja odrzat ce se u organizaciji Slow Fooda od 22. do 26. rujna 2016. u Torinu, Italija. Terra Madre Salone del Gusto 2016 ugostit ce brojne delegate i izlagace iz cijelog svijeta, a u sklopu ESSEDRA projekta koji promovira Slow Food bit ce predstavljen niz proizvoda s balkanskog podrucja, medju kojima i hrvatski autohtoni proizvodi: peljeski varenik – dragocjeni sirup od mosta grozdja autohtone sorte Plavca malog, rucno obradjivane u peljeskom krajoliku tradicionalnih terasa od suhozida i cesnjak iz Ljubitovice (oba Slow Food prezidiji) te tradicijski sir prgica. Hrvatsku delegaciju na ovom vaznom dogadjanju posvecenom kulturi hrane predvodi Kinookus – partner ESSEDRA-e, u suradnji sa Slow Food konvivijima Slow Food Dubrovnik, Slow Food Peljesac, Slow Food Zagreb Agram i Malim placom – poznatom malom trznicom lokalnih i organskih proizvoda.

Peljeski varenik i cesnjak iz Ljubitovice u Torino stizu s prestiznim pecatom Slow Food prezidija koji okuplja autohtone sorte i tradicijske proizvode uzgojene na ekoloski i tradicionalan nacin, snazno povezane s lokalnom kulturom i krajolikom. Kroz platformu prezidija, grupi proizvodjaca tradicijskih visokokvalitetnih proizvoda kojima prijeti nestanak pruza se potpora u cilju poboljsanja kvalitete proizvodnje i pronalazenja novih mogucnosti plasmana na nacionalno i medjunarodno trziste te im se omogucava promocija proizvoda i umrezavanje. Nedavno izabrani prezidij peljeskog varenika bit ce u fokusu ovogodisnjeg predstavljanja hrvatskih autohtonih proizvoda na Terra Madre Salone del Gusto.

"Varenik je simbol Peljesca, njegove kulture, krajolika i nacina zivota. Osim toga on je vazan sastojak najpoznatijih jela dubrovacke gastronomije. Tradicionalnoj recepturi nastojimo dati suvremenu interpretaciju te eksperimentirati u fazi odlezavanja." – izjavio je Ivo Kara-Pesic, predsjednik Kinookusa i voditelj Slow Food Dubrovnika.

Prgicu je dodatno kao autohtoni proizvod sa zanimljivom pricom vrijednom predstavljanja prepoznao i na Terra Madre doveo Slow Food konvivij Zagreb Agram u suradnji s Malim placom.

"Velika je stvar za nas biti dio ovog znacajnog dogadjanja koje u fokusu ima ideje i vrijednosti koje Mali plac potice i u koje vjeruje – vracanje hrani s izvora, podrzavanje malih obiteljskih gospodarsatva, poticanje lokalnog uzgoja, odrzavanje starih receptura i ocuvanje vrijednosti okusa koji nestaju pod pritiskom industrije i komercijalizacije." – rekla je Jelena Mikin, organizatorica Malog placa.

Ulazak peljeskog varenika i cesnjaka iz Ljubitovice pod okrilje Slow Fooda iznimno je znacajan prilog zastiti i promociji hrvatskih autohtonih proizvoda, nacina njihovog uzgoja i tradicijskog krajolika te lokalne kulture i gastronomske ponude.

Slow Food je najveci svjetski pokretza zastitu tradicijske poljoprivrede i uzgojne bioraznolikosti. Postoji od 1989. godine, kada ga je u Italiji kao eno-gastronomsku organizaciju osnovao aktivist Carlo Petrini. Naziv Slow Food (spora hrana) izabran je kao odgovor na Fast Food (brzu hranu), s ciljem protivljenja navikama nezdrave prehrane.

Nova zanimljiva gastro-prica Malog placa i Croatian Design Superstorea

S ciljem promocije malih domacih proizvodjaca i upoznavanja posjetitelja s hrvatskim tradicijskim proizvodima, Mali plac i Croatian Design Superstore udruzuju se u novi projekt predstavljanja lokalnih, autohtonih hrvatskih gastro-proizvoda

Iako prvenstveno posvecen hrvatskom dizajnu, Croatian Design Superstore od rujna postaje bogatiji za jedinstvenu gastro-pricu s fokusom na "hranu s izvora", autohtone i prirodno uzgojene hrvatske proizvode koje pod svojom kapom okuplja Mali plac, poznata mala mobilna trznica lokalnih, organskih proizvoda. Jaka poveznica Malog placa i Croatian Design Superstora proizlazi iz, iako fokusom razlicitih, u osnovi zajednickih nastojanja afirmiranja hrvatskog, autohtonog i originalnog, što ovu suradnju cini tek najavom njihovih daljnjih aktivnosti.

"Trudimo se da posjet Supestoreu zaista bude cjelovito i zanimljivo dizajnersko iskustvo u svakom pogledu, kontinuirano koristeci café kao poligon za nove dizajnerske koncepte i ideje – upravo se zato suradnja s Malim placem cini prirodnim korakom naprijed.”, kaze Ira Payer, kreativna direktorica platforme.

Mali plac ce, za pocetak, u Croatian Design Superstoreu gostovati dvije subote, 17. rujna i 1. listopada, a zdrava nabavka sezonskih namirnica, uz kusanje gastro-delicija domacih OPG-ova, moci ce se obaviti oba dana izmedju 10 i 16 sati. Posjetitelji ce u to vrijeme imati priliku i upoznati se s malim proizvodjacima iz raznih regija Hrvatske te doznati sve sto ih zanima o njihovim proizvodima. Na popisu mnogobrojnih namirnica Malog placa su i delicije koje se ne mogu pronaci na uobicajenim prodajnim mjestima, a koje cete ovom prilikom moci kupiti u CDSS-u. Medju njima su i proizvodi Slow Food Internationala – Peljeski varenik i cesnjak iz Ljubitovice, tradicionalni sir prgice, domace suhe smokve, susene eko-rajcice, besvkasni kruh po staroj recepturi, eko-maline i sirove veganske torte.

Mali piknik na Vranicanijevoj

Gastro-oaza za ljetno osvjezenje u Zagrebu – predahnite na dekicama uz pogled na grad i osvjezite se vocnim i povrtnim koktelima, domacim vinima, sezonskim vocem i drugim delicijama

Spajajuci koncept prirodne i lokalne hrane te jedinstvenog gornjogradskog ambijenta poznata "mobilna trznica" Mali plac s Tavana stvara jednu sasvim novu ljetnu pricu – Mali piknik na Vranicanijevoj. Jednom tjedno Vranicanijeva poljana pretvara se u ugodnu oazu za ljetno osvjezenje Zagrepcana i turista s primamljivim gastro-sadrzajem. Predstavljanje malih lokalnih proizvodjaca i kusanje "hrane s izvora" dobiva potpuno novu dimenziju te se spaja u opustenu, samoposluznu varijantu piknik-druzenja.

Posjetitelji Malog piknika tako se sada mogu jos duze zadrzati u istrazivanju gornjogradskih kutaka i uzivati u zanimljivoj gastro-ponudi u lezernoj atmosferi starogradskog ambijenta. Na Malom pikniku tako je moguce upoznati se s raznolikom gastronomskom ponudom pojedinih regija te zdravim i inovativnim nacinima pripreme svjezih namirnica, ali i predahnuti na dekicama uz pogled na grad i osvjeziti se vocnim i povrtnim koktelima, domacim vinima, sezonskim vocem, organskim sladoledom, kao i uzivati u delicijama poput sirovih torti, kozjeg i kravljeg sira ili pak s nogu prigristi neke od raznovrsnih orasastih plodova.

U fokusu gastronomske ponude Malog piknika su sezonske namirnice organskog porijeka, uzgojene i proizvedene od lokalnih OPG-ova. Mali piknik odrzava se na Gornjem gradu do sredine rujna, svake srijede u popodnevnim satima (17 – 21 h). U slucaju kise ili loseg vremena Mali piknik se otkazuje, a Mali plac seli u Branimir centar. Dogadjanje organizira Mali plac s Tavana, a podrzava Turisticka zajednica Grada Zagreba.