Najfiniji recept #20: Puding od batata s okusom limuna i cokolade

Mi jednostavno obozavamo batat, i to ne samo na slane nacine! Tako se vec neko vrijeme castimo veganskim kremsnitama i muffinima od ljubicastog batata, a sada imamo novi najdrazi desert – raznobojni puding od batata. Za pripremu je potrebno tek 30-ak minuta, a ako ne odate da ste ga napravili od batata, nitko nece moci pogoditi glavni sastojak. Prema receptu Jelene Mikin, Mali chef je za vas/nas spojio bijeli batat s limunom i cokoladom, a mi kazemo da je ovo nesto najbolje sto smo u zadnje vrijeme probali!

image4.jpeg

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

600 g bijelog batata – Opg Eko Miklec
100 g tamne cokolade
2 limuna (od jednog koristite samo koricu, a od drugog sok i meso limuna) – Ribez (limuni s Visa)
120 g kokosove masti
1 zlicica kurkume
sladilo po zelji

PRIPREMA:

1. Bijeli batat ogulite, narezite na kockice, stavite u prokljucalu vodu i kuhajte dok ne omeksa (nas se kuhao 15 minuta). S obzirom da bijeli batat brzo oksidira, kako ga gulite tako ga premazujte s limunom. Koristeni limun mozete staviti u vodu da se kuha zajedno s batatom.
2. Skuhani batat usitnite u blenderu zajedno s koricom jednog limuna te sokom i mesom drugog limuna (limunu s nozicem odstranite koru i bijeli gorki dio. Dobit cete meso limuna, maknite kostice i tako uguljeni cijeli limun stavite u blender). Dodajte kokosovu mast, 1 zlicicu kurkume i sve zajedno blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po zelji dodajte sladilo po vasem izboru. Mi smo koristili kokosov secer, otprilike 5 zlicica.
3. Smjesu od limuna i batata podijelite na 2 dijela.
4. Cokoladu otopite na pari i dodajte u jedan dio smjese.
5. U zdjelice stavite s jedne strane zuti puding, a s druge strane cokoladni. Po zelji dodajte naribanu cokoladu i sjeckane bademe.

image3.jpeg