Najfiniji recept / The Tastiest Recipe #8: Granola iz kucne radinosti

Dobro jutro uz dobru granolu! Zasladjena medom i posluzena uz kozji / kravlji jogurt, odnosno mlijeko ili u veganskoj opciji jednako uskusnim javorovim sirupom uz kokosov jogurt, odnosno bademovo / sojino mlijeko granola je savrsen izbor za zdravi pocetak dana. Ako uz granolu skuhate i tursku kavu, to je to - na stolu je jedan od nasih najdrazih dorucaka na svijetu, a ovoga jutra nam stiže s potpisom malog Chefa.

IMG_1.jpeg

Iako je tradicija jedenja zitarica za dorucak bila poznata vec u drevnoj Grckoj, 1863. godine, dr. James Caleb Jackson, cvrsti zagovornik zdrave prehrane, stvorio je prvi recept na svijetu za ono sto ce postati granola. Jelo, koje je nazvao granula, sastojalo se od nezasladjenih mekinja natopljenih mlijekom. Vjerojatno nije mogao ni naslutiti koliku ce popularnost njegov recept uzivati desetljećima kasnije.

Recepti za domacu granolu uzivaju posebno veliku popularnost unazad nekoliko godina. Razlog tomu je vrlo jednostavan. Jednom kad ju probate, necete više nikada posegnuti za kupovnom verzijom na policama trgovina. Za domacu granolu potrebno vam je malo vremena, omogucuje vam se kontrola količine secera te kvalitete sastojaka, a najveca ljepota je sto stalno mozete mijenjati sastojke i dodavati okuse koje volite.  Razlika u okusu kupovne i domace granole je neusporediva, a uza sve benefite, granola iz kucne radinosti je i puno jeftinija.

Umjereno slatka, savrseno hrskava, ova zarazno dobra granola savršena je ako ju prelijete s jogurtom ili grickate kao zdravi slatkis!

U nasoj iznimno bogatoj verziji granole, zobene pahuljice nasle su se u drustvu przenih sjemenki amaranta, sjeckanih badema i ljesnjaka, njeznih listica kokosa, sjemenki bundeve, suhih tresanja, brusnica i aronije. Prava mala eksplozija okusa na tanjuru!

IMG_7.jpg

SASTOJCI ZA 8 DO 10 SERVIRANJA:

2 salice zobenih pahuljica
1 salica amaranta
1/2 salice badema (Opg Branko Dzaja)
1/2 salice ljesnjaka (Opg Stjepan Fanjek)
1/4 salice sjemenki bundeve (Opg Andreja Petrović)
3 zlice suhih tresnji (Krezubi krokodil)
3 zlice suhih brusnica (Krezubi krokodil)
3 zlice suhe aronije (Opg Korade)
1/4 salice listica kokosa
1/2 zličice soli
1/2 salice kokosovog maslaca
1/2 salice meda (Ekomedo Opg Damir Ban)
kvalitetan jogurt ili mlijeko za serviranje

PRIPREMA:
1. U visokoj posudi s poklopcem zagrijavajte zrnca amaranta na srednjoj temperaturi – zrnca su gotova kad zamirisu i pocnu pucketati poput minijaturnih kokica.
2. U velikoj posudi pomijesajte zobene pahuljice, grubo sjeckane orasaste plodove, sjemenke bundeve, listice kokosa i pecena zrnca amaranta.
3. Pecnicu zagrijte na 120°C, a najveci protvan od pecnice oblozite masnim papirom.
4. Na tavi rastopite kokosov maslac, med i sol. Prelijte preko suhih sastojaka i sve dobro promijesajte. Dobivenu smjesu ravnomjerno raspodijelite u protvan. Granolu pecite oko pola sata.
5. Kad se ohladi umijesajte suho voce.
6. Granolu posluzite uz jogurt ili mlijeko.

IMG_3.jpeg

Recepti, styling & fotografija: mali Chef, namirnice: Mali plac

Mali Chef i dalje po zraku kuhacom vrti i kuje nove recepture – sljedeca kreacija iz nase male kuhinje stize uskoro! Do tada nam nema druge nego pratiti Malog Chefa na blogu :: malichef.com :: Facebooku :: facebook.com/malichefpetra :: Instagramu :: instagram.com/mali.chef