Najfiniji recept / The Tastiest Recipe #2

Recept / Recipe #2 by mali Chef: domaca juha od rajcice

Veliki smo ljubitelji rajcica i kao takvi uvijek se dobro naoruzamo salsom za zimu, ispunimo svoje zamrzivace do vrha i posudimo jos koji centimetar od susjeda. Ovih dana (bolje rec' tjedana) pripremamo zimnicu i ne bojimo se da cemo zaboraviti okus rajcice do sljedeceg ljeta. Ipak, bilo bi steta ne napraviti jos koji put ove godine domacu juhu od svjezih rajcica (jos malo pa nestalo). Ako se pitate kako, predlažemo onako kako to radi mali Chef.

unnamed copy 2.jpg

Ubrzo ce rajcice napustiti pozornicu pa smo posljednji pozdrav i zahvalu ljetu odlucili poslati s domacom juhom od rajcica iz organskog uzgoja. Kad se u cijelu pricu uplete bosiljak, cili, vinski ocat i prstohvat secera, rezultat je jelo koje ce vas zavesti svojim karakterom i pokazati vam da su dosadne juhe s puno brasna i ulja stvar proslosti. Ako vam ostane bosiljka i malo dragocjenog vremena, napravite i pesto od bosiljka, koji ce kao zacin na vrhu juhe ili namazan na svjezem kruhu zaokruziti ovo jelo u konkretan obrok. Za ovu priliku koristila sam prekrasnu sortu rajcice s Malog placa, crnu zebru, ali ako ne uspijete doci do nje mesnati sljivar ce biti savrsen izbor.

Juha od rajcice klasik je za kojim zudimo, bez obzira na vremenske uvjete i kao takav, savrsen je izbor kada se zelimo ugrijati na kaucu ispred televizora ili rashladiti na pikniku uz zdjelicu hladne juhe. 

IMG_0960-01.jpeg

SASTOJCI ZA 4 DO 6 OSOBA (sve biljne namirnice su od SD projekta):
2 kg zrelih rajcica (mesnate sorte poput sljivara)
50 g maslaca
1 luk
4 cesnja cesnjaka
2 zlice vinskog octa
2 prstohvata secera
saka svjezeg bosiljka
pola svjezeg cilija (sjemenke odstraniti)
sol

PRIPREMA:
1. Rajcice zarezite u kriz s nozicem i potopite u vrucu vodu. Ostavite ih par minuta, ohladite pod mlazom hladne vode i odstranite kozicu. Oguljene narezite na kockice.
2. Na ugrijanom maslacu i srednjoj temperaturi dinstajte luk dok ne omeksa.
3. Dodajte nasjeckani cili i cesnjak te sve zajedno dinstajte jos 2 do 3 minute.
4. Dodajte ocat i secer te pustite da sve zajedno krcka 1 do 2 minute.
5. Dodajte nasjeckane rajcice i nakon sto zavrije, kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
6. Maknite lonac s vatre, u juhu stavite saku bosiljka i pustite da odstoji 15 minuta.
7. Usitnite sastojke u blenderu. Ako vam se cini da je juha pregusta, dodajte vode po potrebi. Prije posluzivanja dovedite juhu do vrenja.

IMG_2909-01.jpeg

SASTOJCI (Pesto od bosiljka)
veliki puslek svjezeg bosiljka
2 cesnja cesnjaka
50 g oraha ili pinjola
50 g parmezana
150 ml maslinovog ulja
sol i papar

PRIPREMA:
1. Bosiljak, cesnjak, orahe i parmezan usitnite u blenderu. Zacinite s paprom i soli. Polako dodajte maslinovo ulje i miksajte dok se ulje ne poveze s ostalim sastojcima.

IMG_2906-01.jpeg

Recepti, styling & fotografija: mali Chef, namirnice: Mali plac

Mali Chef i dalje po zraku kuhacom vrti i kuje nove recepture – sljedeca kreacija iz nase male kuhinje stize uskoro! Do tada nam nema druge nego pratiti Malog Chefa na blogu :: malichef.com :: Facebooku :: facebook.com/malichefpetra :: Instagramu :: instagram.com/mali.chef

Najbolji tek i sretno nepce zele vam mali Chef i Mali plac!